Cách nấu canh cá châu á với đu đủ xanh

Nguyên liệu lần này mình đang dùng là đu đủ xanh và gừng tươi, nguyên liệu rất đơn giản.

Làm nóng chảo và cho một nửa số lát gừng vào dầu, tôi đã dùng dầu ô liu.

Cắt cá thành đôi nếu cần để vừa với chảo.

Áp chảo cá trong ba phút cho mỗi mặt

Đổ nửa lít nước sôi vào chảo, trong 30 giây rồi đổ một lít nước vào nồi canh.

Di chuyển cá sang nồi với phần nước còn lại từ chảo. Thêm bốn lát gừng nữa. Đặt nồi trên lửa lớn để đun sôi và cho đu đủ vào chần sơ.

Đu đủ gọt vỏ, cắt đôi, dùng thìa nạo bỏ hạt.

Cắt đu đủ thành từng khoanh lớn, cho vào nồi canh khi nó sôi. Để lửa lớn cho đến khi canh sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ để canh sôi liu riu. Nấu trong khoảng 1 giờ

Khi nó có màu trắng sữa, thêm muối cho vừa ăn :)